Veranstaltungstermine: Herstellung von Apfelwein mit Verkostung

Inhalt

Im Rahmen eines Vortrags werden zunächst theoretische Grundlagen zur Apfelwein- und Apfelsaftherstellung vermittelt. Danach erfolgt die Besichtigung des Kelterhauses, Vorstellung der Keltereieinrichtung und Erklärung der Funktionsweise.

Inhalte:

• Apfelsorten zum Keltern
• Zusatz von „sauren Früchten“ z.B. Speierling
• Bestimmung des Reifegrads der Äpfel
• Ernte und Lagerung bis zum Keltern
• Messung Zucker / Säure / Alkohol im Pressmost und Wein (mit Praxis)
• Keltereimaschinen
• Mikrobiologische Einflüsse / Betriebshygiene
• Hefe / Gärung
• Gär- u. Lagerkeller
• Abziehen des Weins von der Hefe und Filtration
• Verkostung verschiedener Apfelweine

Referent: Bernd Scheliga

Hinweise

Veranstaltungsort:

Kelterhaus Obst- und Gartenbauverein

Aubachhalle

65329 Strinz Margarethä

Veranstaltungsdetails