Marktfruchtbau

Ergebnisse der LSV Sommer-Braugerste 2018 & Empfehlungen

Sommergerste wurde in Hessen auf 19.200 ha angebaut, damit ist der Anbauumfang um 2.700 ha im Vergleich zum Vorjahr ausgeweitet worden (Abbildung 1). Auch bundesweit wurde die Anbaufläche von 339.500 ha in 2017 auf 447.600 ha ausgedehnt. Zurückzuführen ist diese Entwicklung vermutlich vor allem auf die ungünstigen Aus­saat­bedingungen für Winterungen im Herbst 2017 und weniger auf arbeitswirtschaftliche Vorteile oder die Möglichkeiten der Fruchtfolgediversifizierung durch Zwischen­früchte, die der Anbau von Som­mer­gerste bietet. Da Sommergerste oft an abtragender Stelle in der Fruchtfolge steht und auf leichteren Standorten angebaut wird, kann sie in Jahren mit ungünstigen Witterungsverhältnissen ihr Ertragspotential nicht realisieren. Insbesondere in Jahren mit Frühsommertrockenheit reagiert Sommergerste mit Mindererträgen, falls die Was­ser­nachlieferung aus dem Boden nicht sichergestellt ist.

Abbildung 1. Anbaufläche und Ertragsleistung von Sommergerste (durchgezogene Linien) und Winter­gerste (gestrichelte Linien) (Quelle: HSL).

Die Ergebnisse der Besonderen Ernteermittlung (BEE) belegen mit einem Landesdurchschnitt von 49,6 dt/ha Ertragseinbußen von 11% zum 5-jährigen Ertragsmittel. Diese Ertrags­verluste fielen jedoch im Vergleich zu anderen Bundesländern wie Mecklenburg-Vorpommern noch moderat aus. Die Ertragsdifferenz von Sommergerste zu Wintergerste in hessischen Praxis­beständen betrug 15% und lag damit unter dem langjährigen Mittel von 20%. Erwartet hätte man in 2018 eigentlich eine größere Differenz, da Sommergerste stärker der Som­mer­trockenheit ausgesetzt war. Die geringere Differenz ist vermutlich auf die schlechten Aussaat­bedingungen der Wintergerste zurückzuführen.

Landessortenversuche an zwei Standorten mit neun Sorten

Sommerbraugerste Accordine

Wie in den LSV aller anderen Marktfruchtkulturen, wird auch Sommergerste in zwei Intensitäts­stufen (un­behandelt, behandelt) geprüft, um die Sorten hinsichtlich ihrer Gesundheit, Standfestigkeit und Ertragssicherheit beurteilen zu können. Im Versuchsjahr 2018 wurden in der unbe­han­delten Variante am Standort Bad Hersfeld undefinierte Blattflecken beobachtet und die Sorte Avalon zeigte stärkeren Mehltaubefall. Die Fungizidbehandlung resultierte in einem Mehr­ertrag von 19%. Im Gegensatz dazu zeigte die Behandlung am Standort Griesheim, bedingt durch Trocken­stress und fehlenden Krankheitsdruck, keinen absicher­baren Effekt und war somit auch nicht wirtschaftlich.

Die LSV 2018 demonstrieren, welche Leistung modernde Braugerstensorten unter widrigen Witterungsverhältnissen und einer relativ kurzen Vegetationszeit erzielen können. Am Stand­ort Bad Hersfeld wurde in der behandelten Variante ein durchschnittlicher Ertrag von 73,3 dt/ha erzielt, bei einem vergleichsweise engen Leistungsspektrum der Sorten (Tabelle 1). Am Standort Gries­heim lag der Durchschnittsertrag erwartungsgemäß auf einem deutlich geringeren Niveau, mit 51,5 dt/ha in Intensitätsstufe 2. Die Ertragseinbußen von 11% (Stufe 1) und 15% (Stufe 2) zu den Vorjahresergebnissen fielen in ähnlichem Umfang aus wie in der Praxis. Der Ertragsabstand zu Winterbraugerste liegt im Mittel der Jahre bei 25%.

Die höchste Ertragsleistung zeigte an beiden Standorten und in beiden Intensitätsstufen die nun vierjährig geprüfte Sorte RGT Planet, gefolgt von Accordine. Quench und Subway fielen durch stärker zwischen den Standorten schwankende Erträge auf. Wie Avalon und Leandra erzielten sie in beiden Stufen unterdurchschnittliche Erträge, während sich RGT Asteroid, Laureate und KWS Beckie im mittleren Ertragsniveau bewegten.

Qualitätsdaten – stark standortabhängig

Neben den agronomischen Eigenschaften sind bei der Verwendung von Sommergerste als Braugerste eine Vielzahl von Qualitätsanforderungen zu erfüllen. Neben organoleptischen Eigenschaften (Geruch, Farbe, Spelzenfeinheit) sind vor allem der Rohproteingehalt, die Sortierung und die Keimfähigkeit für die Vermarktung entscheidend. Wird Braugerste als Futtergerste vermarktet, ist das hl-Gewicht ein wichtiges Qualitätskriterium. Tabelle 2 sind die Qua­litäts­daten der aktuellen LSV zu entnehmen.

Aufgrund der mit steigendem Rohproteingehalt verbundenen negativen Auswirkungen auf die Brauqualität und Standfestigkeit von Gerste wird ein Bereich von 9,5 bis 11,5% angestrebt. Fruchtfolge und Flächenauswahl sind daher so gestalten, dass von der Vorfrucht möglichst geringe N-Mengen im Boden hinterlassen werden, und die N-Düngung sollte nach N-Bedarfsanalyse erfolgen. Während in der landwirtschaftlichen Praxis teilweise Braugersten mit zu geringen Roh­protein­gehalten geerntet wurden, wurden in den LSV z.T. zu hohe Werte gefunden. Am Standort Griesheim wurde mit Ausnahme von Leandra in der unbehandelten Variante stets der Ziel­bereich eingehalten. Im Gegensatz dazu lagen die Rohproteingehalte am Standort Bad Hersfeld mit Ausnahme von RGT Planet stets über 11,5%. Da die N-Düngung mit 80 kg N/ha nicht überzogen wurde, sind die hohen Rohproteingehalte vermutlich auf die Interaktion von Standort- und Witterungsverhältnissen zurückzuführen. Aus der Literatur ist bekannt, dass kurze Vegetationszeiten mit hohen Temperaturen und Trockenstress zu höhe­ren Protein­gehalten, geringeren Extraktgehalten, niedrigerer Enzymkapazität und somit zu Pro­blemen bei der Bierherstellung führen können. Neue Untersuchungen aus den USA zeigen aber auch, dass es Sorten gibt, die unter Stresseinfluss weniger sensitiv reagieren. Hier scheint also noch Potential für die züchterische Bearbeitung dieser Kultur vorhanden zu sein.

Für den Vollgerstenanteil (> 2,5 mm) ist ein Wert von 90% möglichst zu überschreiten, was jedoch am Standort Griesheim, vermutlich bedingt durch Trockenheit, von keiner Sorte erreicht wurde. Aus der Praxis hingegen wurden solch geringen Vollgerstenanteile nur selten berichtet. Am Standort Bad Hersfeld konnten in Stufe 2 nur Leandra und in Stufe 1 Quench, Avalon, Leandra und Subway nicht den geforderten Wert erreichen. RGT Planet zeichnete sich durch die höchsten Vollgerstenanteile aus. Das hl-Gewicht lag an beiden Standorten bei allen geprüften Sorten über dem Standard von 64 kg. Accordine fiel auf durch ein in beiden Stufen stabil hohes hl-Gewicht, während Laureate eher geringe Werte aufwies. Die Keimfähigkeit von Sommergerstenproben, die im Rahmen der Saatgutanerkennung unter­sucht wurden, waren stets von einwandfreier Beschaffenheit mit Werten über den geforderten 95%.

Mehrjährige und überregionale Auswertung

Da die Ertragsleistung und Qualitätseigenschaften stark durch die Jahreswitterung beeinflusst werden, sollte eine Sortenentscheidung niemals auf einjährigen Versuchsergebnissen beruhen. Nur auf Basis mehrjähriger Versuchsdaten kann die Sortenleistung, wie die Stabilität von Ertrag und Qualitätsparametern, sicher beurteilt werden.

Von den über mindestens drei Jahren geprüften Sorten zeichnet sich RGT Planet über eine stabil hohe Ertragsleistung aus (Tabelle 3). Avalon erreicht ein mittleres Ertragsniveau und Quench zeigt in Intensitätsstufe 2 eine leicht unterdurchschnittliche Leistung. Von den mittler­weile 2-jährig geprüften Sorten erreicht Accordine in Stufe 1 eine etwas höhere Leistung als Laureate, während bei Fungizideinsatz keine deutlichen Ertragsunterschiede feststellbar sind. Im Braugerstenanbau vermarktungsrelevant sind die Vollgerstenerträge der Sorten. Die sehr gute Leistung von RGT Planet bestätigt sich auch für den Vollgerstenertrag, wobei der Abstand zu Avalon geringer ausgeprägt ist als für den Kornertrag aufgrund des guten Ergebnisses von Avalon in 2016 (Tabelle 4). Quench fällt zu RGT Planet und Avalon ab, bedingt durch den geringen Vollgerstenanteil beider Stufen in 2018. Auch bei den 2-jährig geprüften Sorten verschiebt sich die Rangfolge etwas aufgrund des schlechteren Vollgerstenanteils von Accordine im Vergleich zu Laureate.

Abbildung 2. Anbaugebiete von Sommergerste im konventionellen Anbau (Quelle: Geoportal, JKI)

Eine Auswertung nach Hohenheim-Gülzower-Methode ist in Tabelle 5 für die Anbaugebiete 16 (Mittellagen Südwest), 19 (Höhenlagen Südwest) und 20 (Wärmelagen Südwest) in Inten­sitäts­stufe 2 dargestellt. RGT Planet erzielt sowohl im Kornertrag als auch bzgl. Vollgersten­ertrages in allen Anbaugebieten die höchste Leistung. Einen überdurchschnittlichen Voll­gersten­ertrag zeigen darüber hinaus Laureate in allen Anbaugebieten sowie KWS Beckie in Anbaugebiet 19. Die schwächste Leistung wird durchgängig für Quench ermittelt. In Nieder­sachsen werden Quench und Avalon für das Anbaujahr 2019 eine Anbauempfehlung als Braugerste erhalten. In Nordrhein-Westfalen ist RGT Planet die Hauptempfehlungssorte für Futtergerste.

Sortenempfehlungen zur Aussaat 2019

Für den Braugerstenproduzenten stehen bei der Sortenwahl agronomische Eigenschaften wie Reifezeit, Stand­festigkeit, Krankheitsresistenzen bzw. –toleranzen und vor allem der Ertrag im Vorder­grund. Braugerste ist jedoch ein Produkt, an welches spezifische Anforderungen hin­sichtlich Qualität und Verarbeitungseigenschaften gestellt werden. Daher ist die Sorten­ent­scheidung durch den Landwirt vor allem an die Erfordernisse von Erfassung und Verarbeitung auszurichten und der Abstimmung zwischen Anbauer, aufnehmender Hand, Mälzereien und Brauereien kommt eine große Bedeutung zu.

Abbildung 3. Anteil der Sommergerstensorten an der Vermehrung in Hessen 2018.

Alle empfohlenen Sorten wurden im vergangenen Jahr in Hessen vermehrt. Die Ver­mehrungs­fläche betrug insgesamt 222 ha und wurde klar von Avalon dominiert, mit einem Anteil von 56% (Abbildung 3). Bundesweit stellen Avalon (2644 ha), RGT Planet (2245 ha), Quench (1232 ha), Accordine (622 ha), Leandra (532 ha) und Solist (509 ha) die vermehrungsstärksten Braugerstensorten dar. Marthe, Grace und auch Quench werden in Hessen regional noch nachgefragt, verlieren aber zunehmend an Anbaubedeutung. Eunova ist die Futtergerste mit dem bundesweit größten Anteil an Vermehrungsfläche.

Eigenschaften empfohlener Braugerstensorten

Die Einstufungen der in den LSV geprüften Braugersten hinsichtlich Anbau- und Ertrags­eigenschaften sowie Korn- und Mälzqualität sind in Tabellen 6 und 7 zusammen­gefasst.

Avalon (Züchter Saatzucht Breun, Vertrieb Hauptsaaten) stammt aus dem Zulassungsjahr 2012 und hat im Februar 2015 die Verarbeitungsempfehlung durch die Braugersten­gemein­schaft erhalten. Die mittelstrohige Sorte verfügt über eine gute Standfestigkeit und Halm­festigkeit. Avalon bietet eine gute Resistenz gegen Zwergrost und geringere Anfälligkeit gegen Netzflecken Zu beachten ist jedoch die höhere Anfälligkeit für Mehltau und Rhyncho­sporium. Die leistungsfähige Sorte bildet bei hoher TKM ebenfalls hohe Vollgerstenanteile aus.

RGT Planet ist die zurzeit ertragsstärkste Sommerbraugerste, die ihre Ertragshöhe und Ertrags­stabilität auch überregional unter Beweis gestellt hat. Sie wurde vom Bundessortenamt als einzige Sorte mit der Kornertragsnote 8 in beiden Intensitätsstufen eingestuft. Die Sorte besticht darüber hinaus durch eine gute Halmstabilität und geringe Krankheitsanfälligkeit. Den hohen Ertrag bildet die Sorte über eine hohe TKM bei guter Einkörnung. Marktware- und Vollgerstenanteil sind hoch, das hl-Gewicht liegt auf mittlerem Niveau. Ein sehr hoher Malz­extrakt­gehalt und Endvergärungsgrad komplettieren das Sortenprofil. Aufgrund von ver­arbeitungs­technischen Problemen (Läuterarbeit) erhielt die Sorte jedoch keine Verar­beitungs­empfehlung durch das Berliner Programm.

Accordine (Züchter Ackermann Saatzucht, Vertrieb Saaten Union) ist eine leistungsstarke Braugerste, die 2016 zugelassen wurde. Bei mittlerer Wuchslänge weist sie eine gute Stand­festig­keit und Strohstabilität auf. Accordine zeigt eine gute Kornausbildung und hohen Voll­gersten­ertrag. Weiterhin verfügt die Sorte über eine, von Rhynchosporium abgesehen, geringe Krankheitsanfälligkeit, die auch zu einer hohen Ertragsleistung bei reduziertem Pflanzen­schutzmitteleinsatz beiträgt. Sehr gute Mälz- und Verarbeitungseigenschaften kenn­zeich­nen die Sorte, die im Februar 2018 die Empfehlung des Berliner Programms erhielt.

VRS: Verrechnungssorte, VGL: Vergleichssorte, VD: Versuchsdurchschnitt über alle Sorten, GD: Grenzdifferenz, GRI: Griesheim (Darmstadt), HEF: Bad Hersfeld (Eichhof)

GRI: Griesheim, HEF: Bad Hersfeld

VRS: Verrechnungssorte, VGL: Vergleichssorte, VD: Versuchsdurchschnitt über alle Sorten. Verrechnungssorten 2016 bis 2018: Quench, Avalon, RGT Planet

AG 16: Mittellagen Südwest, AG 19: Höhenlagen Südwest, AG 20: Wärmelagen Südwest.

Die Tabellen 6 und 7 sind leider nicht barrierefrei darstellbar. Sollten Sie Hilfe benötigen, wenden Sie sich bitte an Frau Dr. Antje Herrmann.