Marktfruchtbau

Ergebnisse der LSV Sommerweizen 2018 & Empfehlungen

Der Anbau von Sommerweizen bietet arbeitswirtschaftliche Vorteile und trägt zu Anbau­di­ver­si­fizierung sowie Krankheits- und Unkrautminderung bei. Dennoch weist Som­merweizen von allen Sommergetreidearten den geringsten Anbauumfang auf.
Er besetzt mit einer Anbaufläche von 4.200 ha im Jahr 2018 im Vergleich zu Winterweizen (154.500 ha) tra­di­tionell nur eine Nische. Das Ernteergebnis 2018 liegt mit 48,1 dt/ha (Sommer- und Hartweizen) witterungsbedingt um 18% unter dem Mittel der Jahre 2012-2017 (Abbildung 1).

Abbildung 1. Anbaufläche und Ertragsleistung von Winterweizen (durchgezogene Linien) und Som­mer­weizen (gestrichelte Linien) (Quelle: HSL).

Eine Anbaualternative stellt Sommerweizen, wie alle anderen Sommergetreidearten dar, wenn Sommerungen fruchtfolgebedingt erforderlich sind (gelten laut Greeningvorgaben als eigene Kulturart), auf auswinterungsgefähr­deten Standorten oder nach Auftreten von Auswinterungs­schäden wie beispielsweise im Jahr 2012, als starke Kahlfröste großflächig zur Auswinterung von Winterweizen oder ande­ren Winterungen führten und Flächen umgebrochen werden mussten. In solchen Jahren ist die Saatgutverfügbarkeit aber meist nicht ausreichend, da auf­grund der starken Witterungsabhängigkeit des An­bau­um­fanges nur noch wenige Ver­mehrer Sommerweizen im Portfolio haben. Vom Anbau un­be­kannter, nicht in Deutschland geprüfter EU-Sorten ist jedoch generell abzuraten. Die hessische Ver­mehrungs­fläche von Som­mer­weizen betrug in diesem Jahr knapp 40 ha, während Winter­weizen auf ca. 1774 ha vermehrt wurde.

Auch wenn die Aussaat von Winterweizen aufgrund einer späten Ernte der Vorfrucht wie Zucker­rüben oder Mais nicht möglich ist oder große Ertragseinbußen zu erwarten wären, stellt Sommerweizen eine Alternative dar. Soll die Aussaat noch im Spätherbst erfolgen, sind Wech­selweizensorten zu wählen, die wie alle Sommerweizensorten einen sehr geringen Ver­nalisations­bedarf aufweisen, aber darüber hinaus über Frosttoleranz verfügen. Ergebnisse der Thürin­gi­schen Landesanstalt für Landwirt­schaft belegen, dass bei einer späten Aussaat (ab Mitte November), Wechselweizen eine vergleichbare oder höhere Ertragsleistung erzielen als Winterweizen. Allerdings verfügen Wech­selweizen nicht über die gleiche Winterhärte wie Winterweizen. Laut Beschreibender Sortenliste des Bundessortenamtes weisen vier Sommerweizensorten (Jack, Matthus, Lennox und Thasos) eine Eignung für Herbstaussaaten auf. Diese Sorten können ertraglich jedoch nicht überzeugen. Alle 26 aktuell in Deutsch­land zugelassenen Sommerweizensorten weisen A- oder E-Qualität auf und erzielen sicher Qualitätszuschläge. Die Mehlausbeute liegt jedoch meist unter der von Winter­weizen.

Abbildung 2. Ertragsleistung von Sommerweizen, Sommergerste und Sommerhafer (Quelle: HSL).

Aussaat der Landessortenversuche witterungsbedingt verspätet

Trotz der geringen Anbaubedeutung prüft der Landesbetrieb Landwirtschaft Hessen seit dem Jahr 2014 ein kleines Sommerweizensortiment, um den Praktikern Daten zur Ertragsleistung und Qualitätseigenschaften der Sorten unter hessischen Boden- und Klimaverhältnissen zur Verfügung stellen zu können.

Aktuell wurden an drei hessischen Standorten (Friedberg, Fritzlar, Bad Hersfeld) neun Som­mer­weizensorten, davon drei E- und sechs A-Sorten im Landessortenversuch getestet. Die Sorteneigenschaften können Tabelle 1 entnommen werden. Die Prüfungen wurden, in Über­einstimmung zu den LSV der Wintergetreide, mit zwei Intensitäts­stufen durchgeführt. In Stufe 2 wird der Einsatz von Wachstumsreglern und Fungiziden optimiert, während in Stufe 1 keine Fungizide und 50% der Wachstumsregler­menge von Stufe 2 appliziert werden. Der Vergleich beider Stufen ermöglicht eine Aussage zur Krank­heitsresistenz, Standfestigkeit und Ertrags­sicherheit der Sorten.

Abbildung 3. Einfluss von Stresseinwirkung zu unterschiedlichen Entwicklungsphasen ver­schie­dener Kulturen auf die Korn- bzw. Samenzahl (nach Calvino und Monzon, 2009).

Die trockene Witterung ermöglichte eine problemlose Ernte der Versuche Ende Juli bis Anfang August. Die Ertragsauswertung belegt die Leistungsfähigkeit von Sommerweizen, aber auch die durch Witterung und Standort verursachte Ertragsvariabilität. Während am Standort Fritzlar (Stufe 2) durchschnittlich 81,8 dt/ha erzielt wurden, konnten in Bad Hersfeld nur 62,6 dt/ha geerntet werden (Tabelle 2). Ein Vergleich der Sorten zeigt, dass Cornetto, Licamero, Jasmund und KWS Mistral an allen Standorten und in beiden Intensitätsstufen überzeugen konnten. Zum Vorjahr sind im Mittel über die Standorte Ertragseinbußen von 10% (Stufe 2) bzw. 13% (Stufe 1) zu verzeichnen – eine ähnliche Größenordnung wurde von der Besonderen Ernteermittlung aus der Praxis berichtet.

Fungizideinsatz nicht an jedem Standort effektiv

Im Anbaujahr 2018 war, von Braunrost am Standort Bad Hersfeld abgesehen, ein vergleichs­weise geringer Krankheitsbefall zu verzeichnen. Durch die in der Inten­sitätsstufe 2 einge­setzten Wachstumsregler und Fungizide wurden am Standort Bad Hers­feld ein Mehrertrag von durchschnittlich 10,1 dt/ha erreicht. Besonders stark auf die Be­handlung reagierten Quintus, Servus und Jasmund, mit Mehrerträgen von 12,7 bis 13,8 dt/ha, während Anabel auf die unter­lassene Pflanzenschutzmaßnahme mit den geringsten Ertrags­einbußen reagierte. An den Standorten Friedberg und Fritzlar hingegen führte die höhere Intensität zu keinem ge­sicherten Mehrertrag.

Weizenqualität nicht für alle Sorten zufriedenstellend

Analog zum Winterweizen, sind der Rohproteingehalt, die Fallzahl und Fallzahlstabilität so­wie der Sedimentationswert wichtige Qualitätsmerkmale für die Vermarktung von Sommerweizen. Tabelle 3 gibt einen Überblick über die Qualitätsergebnisse der Sorten. Der Proteingehalt lag mit im Mittel 13,2% in Stufe 2 etwas unter den Werten, die in den Vorjahren erzielt wurden (2016: 13,8%, 2017: 14,5%). Über beide Intensitätsstufen hohe Proteingehalte zeigten KWS Sharki und Zenon, während Anabel und Cornetto insgesamt die geringsten Proteingehalte erzielten und am Standort Friedberg in Stufe 1 nicht die für Brotweizen geforderten 12% erreichten. Auch Quintus wies in beiden Stufen eher geringe Proteingehalte auf. Die Fallzahl, ein Maß für die Aktivität der stärkeabbauenden alpha-Amylase und damit für die Stärke­beschaffenheit, wird durch die Sorte (Auswuchsfestigkeit) und Witterung beeinflusst. Das Niveau der Fallzahl war aufgrund der trockenen Witterung zur Ernte generell sehr hoch (Stufe 1: 429 sec., Stufe 2: 414 sec.) und lag für alle Sorten und an allen Standorten über den geforderten Werten. Quintus jedoch fiel durch eine im Vergleich zu den restlichen Sorten geringere Fallzahl auf. Aus den Ergebnissen der Vorjahre ist bekannt, dass Quintus durch eine geringere Fallzahlstabilität gekennzeichnet ist, welche aufgrund der meist etwas späteren Ernte von Sommerweizen besonders zu beachten ist. Im aktuellen Jahr zeigten Quintus und auch Anabel aber eine bessere Fallzahlstabilität, wohingegen Licamero eine größere Variation der Fallzahl zwischen den Standorten aufwies. Der Sedimentationswert lag mit einem Mittel von 56 ml in beiden Stufen auf einem Niveau vergleichbar dem der Vorjahre. Durch einen über alle Standorte und Stufen hohen Sedimentationswert zeichnete sich KWS Sharki aus, während Cornetto im Vergleich zu den restlichen Sorten abfiel (Stufe 1: 40 ml, Stufe 2: 43 ml).

Mehrjährige und überregionale Auswertung

Nach dreijähriger Prüfung im LSV zeigen Licamero und KWS Mistral die höchste Ertrags­leistung in beiden Intensitätsstufen (Tabelle 4). Etwas ertragsschwächer präsentieren sich die beiden Grannenweizen Cornetto und Quintus. Zweijährig geprüft, überzeugt Servus durch gute Ertragsleistungen.

Die zuvor präsentierten Ergebnisse stellen die hergebrachte Herangehensweise der Bewer­tung der Leistungsfähigkeit von Sorten dar, d.h. auf Basis von zwei bis drei Jahren an mehre­ren Standorten einer Länderdienststelle wie dem LLH. Die Leistung einer Sorte wird jedoch stark durch die Umweltverhältnisse (Witterung, Bodeneigenschaften etc.) beeinflusst, d.h. schneidet eine Sorte in einem Jahr am Standort A besonders gut ab, kann dies im nächsten Jahr ganz anders aussehen. Die Beschränkung der Sortenprüfung auf maximal 3 Jahre und eine geringe Anzahl Orte, die im Fall von Sommerungen aufgrund der geringeren Anbaube­deutung meist deutlich geringer ist als bei Winterungen, ist somit nicht optimal.

Abbildung 4. Anbaugebiete des konventionellen Landbaues für Sommerweizen (Quelle: Geoportal, JKI)

Eine Auswertung nach HGM wurde für vom Landwirtschaftlichen Technologiezentrum Augusten­berg für die südliche Anbauregion von Sommerweizen durchgeführt (Tabelle 5). Ein­bezogen in die Auswertung wurden die Anbauregionen 17 (Verwitterungsstandorte Südost), 20 (Ackerbaugebiete Südwest; z.B. Standorte Friedberg und Fritzlar) und 22 (Ackerbaugebiete Süd) sowie der Bodenklimaraum 132 (z.B. Standort Bad Hersfeld). Die Auswertung zeigt für das E-Sortiment eine etwas höhere Ertragsleistung von KWS Sharki im Vergleich zu Zenon und Anabel. Im A-Sortiment liegt KWS Mistral in Stufe 2 ertraglich an der Spitze, gefolgt von Licamero und Servus; letzterer zeigt auch in Stufe 1 die beste Leistung. Hauptempfehlungen für die Lehmstandorte Nordwest der Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen hingegen umfassen Quintus und Licamero.

Empfohlene Sorten zur Aussaat 2019

Wie bei anderen Kulturen gilt es auch bei Sommerweizen, nicht nur die Ertragsleistung in die Entscheidung der Sortenwahl einzubeziehen, sondern auch die Qualitätseigenschaften einer Sorte. Für die Wirtschaftlichkeit der Sommerweizenproduktion ist darüber hinaus die Krank­heits­anfälligkeit zu berücksichtigen. Sorten mit guter Blatt- und Ährengesundheit bieten die Mög­lichkeit, die Intensität des Pflanzenschutzmitteleinsatzes zu reduzieren, was Arbeits­spitzen im Betrieb entzerren kann. Empfohlene Sorten werden im Folgenden kurz charak­terisiert.

Quintus (A) ist ein begrannter Sommerweizen aus dem Hause W. von Borries-Eckendorf. Die 2013 zugelassene Sorte zeichnet sich durch sehr gute Resistenzen bei Gelb- und Braunrost (BSA-Noten 2 bzw. 3) aus und verfügt über eine sehr gute Toleranz gegenüber Ährenfusarium (BSA-Note 3). Somit ist ein extensiverer Anbau möglich und die Sorte kann auch in Mais­fruchtfolgen eingesetzt werden. Die Anfälligkeit für Mehltau muss hingegen in Befallslagen beachtet werden. Der Rohproteingehalt wird mit hoch eingestuft, die Fallzahl und Fallzahl­stabilität liegt in einem mittleren Bereich.

Licamero (Zulassung 2015) ist ein ertragsstarker A-Weizen aus dem Hause Secobra, der über die BayWa vertrieben wird. Eine gute Ährengesundheit und eine überwiegend geringe Anfälligkeit für Blattkrankheiten ermöglicht Kosteneinsparungen im Bereich Pflanzenschutz. Allerdings kann Braunrost (BSA-Note 7) ertragswirksam auftreten. Fallzahl und Fallzahl­stabilität erreichen ein mittleres Niveau, der Rohproteingehalt, Sedimentationswert und die Volumenausbeute liegen im Bereich eines guten A-Weizens.

KWS Mistral (Zulassung 2015) ist ein leistungsfähiger A-Weizen, der durch eine mittlere Blatt- und Ährengesundheit gekennzeichnet ist. Die Anfälligkeit gegenüber Mehltau ist etwas geringer. Die Sorte erreicht hohe Fallzahlen bei mittlerer Fallzahlstabilität. Weiterhin zeichnet sich die Sorte durch hohe Rohproteingehalte und eine hohe Volumenausbeute aus.

Servus (Zulassung 2016) ist ein A-Weizen aus dem Haus Strube, der über Hauptsaaten vertrieben wird. Neben der guten Ertragsleistung und Standfestigkeit hervorzuheben ist die geringe Anfälligkeit für Mehltau (BSA-Note 2) und Gelbrost (BSA-Note 3). Zu beachten ist jedoch die Braunrostanfälligkeit (BSA-Note 6). Die Ährengesundheit liegt auf einem mittleren Niveau. Weiterhin ist die Sorte gekennzeichnet durch eine hohe bis sehr hohe Fallzahl mit guter Fallzahlstabilität, einen hohen Rohproteingehalt und eine mittlere bis hohe Volumen­ausbeute.

Die Tabelle 1 ist leider nicht barrierefrei darstellbar. Sollten Sie Hilfe benötigen, wenden Sie sich bitte an Frau Dr. Antje Herrmann.