Agrarmärkte Hessen aktuell 22/2025
Dr. Nikos Förster, Fachinformation Ökonomie und Markt
Kartoffeln
Am Kartoffelmarkt verlaufen die Geschäfte in ruhigen Bahnen. Eine eher verhaltene Nachfrage trifft auf ein umfangreiches Angebot. Hoffnungen richten sich nun auf die bevorstehenden Feiertage und damit anziehendes Kaufinteresse. Zwar besteht latenter Preisdruck aufgrund der nachlassenden Qualitäten, dennoch können sich die Erzeugerpreise für alterntige Ware zur Vorwoche noch einmal knapp behaupten. In Packbetrieben kommen derzeit alterntige Ware, importierte Frühkartoffeln aus dem Mittelmeerraum sowie hiesige Frühkartoffeln zum Zuge. Eine vollständige Umstellung auf Frühkartoffeln wird nach Pfingsten erwartet. Die Preise für Deutsche Frühkartoffeln bewegen sich bei rd. 100 EUR/dt. Einige Niederschläge sorgen für Entspannung in den Feldbeständen.
Kartoffelpreise, Marktregion Hessen, in EUR/dt netto, frei Erfasser
| Waschfähig, vor Abzug Sortierkosten | |||
| Min. | Max. | Ø | |
| Erzeugerpreis, festkochende Sorte | 30 | 34 | 31,00 |
| Erzeugerpreis, vorwiegend festkochende Sorte | 28 | 32 | 29,50 |
| Erzeugerpreis, mehligkochende Sorte | 30 | 30 | 30,00 |
Getreide und Ölsaaten
An der Euronext kam es zu unregelmäßigen Kursausschlägen. Jedoch drehten die Kurse zuletzt wieder nach unten. Regional konnten einige Niederschläge für Entspannung sorgen. Insgesamt ergeben sich zum Bericht der Vorwoche nur leichte Preisanpassungen nach unten. Der ruhige Handel mit Brot- und Futtergetreide setzt sich fort. Gleichzeitig findet auch die Vermarktung der neuen Ernte kaum Interesse. Häufig wird auf festere Preistendenzen spekuliert. Aus derzeitiger Sicht gehen die Ernteprognosen ’25 überwiegend von durchschnittlichen Erträgen aus. Infolgedessen wird kaum mit einer deutlichen Preiserholung in den nächsten Wochen gerechnet. Am Kassamarkt können sich die Preise für Raps gut behaupten bzw. teilweise leicht zulegen ohne nennenswerte Mengen zu mobilisieren.
Getreide- und Rapspreise, Hessen, in EUR/t
| Frei Landlager | Ab Hof | |||||
| Min. | Max. | Ø | Min. | Max. | Ø | |
| Qualitätsweizen | 188 | 200 | 196 | 205 | 210 | 208 |
| Brotweizen | 175 | 190 | 182 | 183 | 200 | 192 |
| Qualitätshafer | 169 | 175 | 171 | – | – | – |
| Futterweizen | 170 | 187 | 178 | 180 | 197 | 190 |
| Futtergerste | 160 | 180 | 173 | 170 | 190 | 183 |
| Raps | 470 | 485 | 478 | 485 | 495 | 489 |
Eiermarkt
Den Zahlen des Statistischen Bundesamts ist eine rückläufige Eiererzeugung in den ersten Monaten des Jahres zu entnehmen. Das Angebot bleibt also limitiert. Dies gilt insbesondere für freie Ware. Einige Erzeugerbetriebe planen zudem die Räumung von Stallabteilen, damit wird das Angebot noch kleiner. Gleichzeitig wird die Verbrauchernachfrage weiterhin als lebhaft beschrieben. Dementsprechend laufen die Bestellungen des LEH auf gutem Niveau. Auch die Verarbeiter haben aufgrund schrumpfender Lagerbestände Anschlussbedarf. Die Preise bleiben gegenüber der Vorwoche weitgehend stabil. Aufgrund vertraglicher Bindungen bleibt der Preisspielraum nach oben begrenzt.
Preise für Eier in Cent/Stück
| Gewichtsklasse M | Erzeugerpackstelle | Direktvermarktung | ||||
| Min. | Max. | Ø | Min. | Max. | Ø | |
| Bodenhaltung | 17,00 | 28,00 | 21,98 | 16,20 | 35,00 | 26,82 |
| Freilandhaltung | 22,00 | 34,00 | 27,57 | 31,00 | 37,00 | 33,71 |
| Bioware | 23,50 | 37,00 | 31,41 | 30,00 | 40,00 | 35,75 |
Qualitätsferkel
Am Schweinemarkt wird das Lebendangebot als weiterhin knapp beschrieben. Freie Partien lassen sich problemlos vermarkten. Nicht alle Bestellungen können erfüllt werden. Des Weiteren wird aufgrund der Feiertagskonstellation mit einer steigenden Nachfrage nach Fleischartikeln gerechnet. Dementsprechend wurde die Leitnotierung um 10 Cent auf 2,10 Euro/kg angehoben. In diesem Umfeld zeigt auch der hessische Ferkelmarkt feste Tendenzen. In der laufenden Berichtswoche wird mit einem Notierungsanstieg von 1,00 Euro/Tier gerechnet.
Preise für Ferkel in EUR/Tier
| Anzahl | 5.966 | ||
| Preisbasis | 28 kg | ||
| Min. | Max. | Ø | |
| Preisspanne | 74,50 | 93,00 | 84,17 |
| Zuschlag 28 – 30 kg | 1,00 | 1,50 | |
| Zuschlag > 30 kg | 0,50 | 1,00 | |
Kälber
Als Begleiterscheinung des Blauzungenvirus sind die Kälberzahlen in Hessen weiter rückläufig. In der Folge werden einige Betriebe in den kommenden Wochen keine Kälber vermarkten. Preise für Holstein- Kälber bewegen sich etwa auf dem Niveau der Vorwoche. Robuste Kälber mit guten Masteigenschaften erzielen nach wie vor Aufgelder und finden schnell ihre Abnehmer. Überdies stützen die hohen Jungbullenpreise den Kälbermarkt. Auch in der laufenden Berichtswoche werden stabile Kälberpreise erwartet.
Preise für Kälber in EUR/Tier
| Bullenkälber | Kuhkälber | |||||
| Über 28 Tage ab 65 kg | Min. | Max. | Ø | Min. | Max. | Ø |
| Holstein | 120 | 410 | 242 | 100 | 205 | 160 |
| Mastkreuzungen | 279 | 720 | 493 | 260 | 400 | 337 |
| Über 28 Tage ab 85 – 120 kg | Min. | Max. | Ø | Min. | Max. | Ø |
| Fleckvieh | 300 | 744 | 474 | |||
Quelle: LLH, Stand 30.05.2025
für die 20. Woche vom 19.05. – 25.05.2025
RINDER – Baden-Württemberg, Rheinland-Pfalz und Hessen
| Preise frei Schlachtstätte, in ct/kg Schlachtgewicht, ohne MwSt. (inkl. Tieren aus Bio-, Qualitäts- und Regionalprogrammen). | ||||||
| Woche 21 (19.05. – 25.05.2025) | Woche 22 Preistrend3 (Mo+Di) | |||||
| Kat. | HKl. | Stück | Ø-SG1 (kg/Tier) | Preis (ct/kg SG) | ||
| Spanne2 | Ø | |||||
| Jung- bullen | E2 U2 U3 U4 R1 R2 R3 O1 O2 O3 P2 E-P | 26 873 384 * * 490 121 * 143 82 * 2.252 | 462 434 442 373 408 336 377 410 | 688 – 712 684 – 711 685 – 696 663 – 713 678 – 710 600 – 637 613 – 642 | 703 694 694 * * 685 689 * 630 632 * 685 | |
| Bullen | U2 R2 O2 E-P | 28 39 * 165 | 473 401 402 | 597 – 657 621 – 638 | 621 628 * 614 | |
| Ochsen | E-P | 27 | 351 | 644 | ||
| Kühe | U2 U3 U4 R1 R2 R3 R4 O1 O2 O3 O4 P1 P2 P3 E-P | * 75 91 21 115 175 82 186 296 282 97 259 86 34 1.846 | 447 461 337 355 381 394 294 313 346 393 245 270 283 337 | 632 – 651 642 – 650 606 – 632 618 – 682 621 – 637 631 – 642 581 – 599 592 – 653 609 – 654 614 – 628 517 – 535 526 – 558 532 – 555 | * 647 646 618 629 633 635 596 613 620 623 528 543 540 609 | |
| Färsen | U2 U3 U4 R2 R3 R4 O2 O3 O4 P1 P2 E-P | 45 179 128 117 257 92 55 84 49 * * 1.091 | 334 357 375 293 325 356 254 304 343 328 | 632 – 742 648 – 733 648 – 653 631 – 658 639 – 670 633 – 650 589 – 672 586 – 619 601 – 626 | 659 655 649 647 652 645 607 610 611 * * 640 | |
| Großvieh | 5.381 | |||||
| Kälber | R2 E-P | * 67 | 143 | * 830 | ||
| * Datenschutz 1 Schlachtgewicht 2 Unten und oben je rund 2 % der Tiere gekappt. 3 Nur bei ausreichenden Stückzahlen. | ||||||
| © LEL Schwäbisch Gmünd, ADD Trier | ||||||
SCHWEINE – Baden-Württemberg, Rheinland-Pfalz und Hessen
| Preise frei Schlachtstätte, ohne MwSt. (inkl. Tieren aus Bio-, Qualitäts- und Regionalprogrammen und inkl. ITW-Boni) | |||||
| Woche 21 (19.05. – 25.05.2025) | |||||
| HKl. | Stück | Ø-SG1 (kg/Tier) | Ø-MF2 (%) | Preis (ct/kg SG) | |
| Spanne3 | Ø | ||||
| S-V S E U R S-P M | 79.800 33.735 32.791 4.848 370 71.776 442 | 99,9 98,1 98,4 99,2 100,2 98,3 178 | 62,0 58,0 53,4 48,5 59,5 | 204 – 278 202 – 274 187 – 270 161 – 270 125 – 148 | 216 216 207 197 215 135 |
| 1 Schlachtgewicht 2 Magerfleischanteil 3 Unten und oben je rund 1 % der Tiere gekappt. | |||||
| © LEL Schwäbisch Gmünd, ADD Trier, RP Gießen | |||||
LÄMMER – Baden-Württemberg, Rheinland-Pfalz, Nordrhein-Westfalen und Hessen
| Preise frei Schlachtstätte, in ct/kg, ohne MwSt. (inkl. Tieren aus Bio-, Qualitäts- und Regionalprogrammen) | ||||
| Woche 21 (19.05. – 25.05.2025) | ||||
| Kat. | Stück | Ø-SG/LG1 (kg/Tier) | Preis ct/kg SG/LG | |
| Spanne2 | Ø | |||
| geschlachtet pauschal abgerechnet | ||||
| Lämmer | 281 | 22,3 | 952 – 1200 | 988 |
| 1 Schlacht-/Lebendgewicht 2 Unten und oben je rund 1 % der Tiere gekappt. | ||||
| © LEL Schwäbisch Gmünd, ADD Trier, LAVE Recklinghausen, RP Gießen | ||||