Landessortenversuche
Ergebnisse der LSV Sommerhafer 2022 & Empfehlungen
Hafer findet nicht mehr nur im Futtertrog, sondern vor allem auch in der Humanernährung einen hohen Anklang. Hierfür ist insbesondere die Qualitätshafererzeugung notwendig, welche aber auch spezifische Anforderungen an das Erntegut stellt.
Dafür ist es ratsam, sich die Eigenschaften von Sorten im Anbau zu Nutze zu machen. Um Sortenunterscheide herauszuarbeiten, werden in den Landessortenversuchen des LLH die aktuell verfügbaren Sorten auf ihre Leistung sowohl in Ertrag als auch auf ihre Qualität geprüft. Zusammen mit der Beurteilung der agronomischen Eigenschaften können die erhobenen Daten zur Entscheidungsfindung für eine geeignete Sorte dienen.
LSV Sommerhafer 2022 02.02.2023
Das Hafer mittlerweile nicht mehr bloß den Fütterungszwecken dient, veranschaulicht das Angebot einer Vielfalt von Hafererzeugnissen in den Ladenregalen. Neben Haferflocken und Müslis finden zahlreiche weitere Haferprodukte wie Porridge-Mischungen oder Milchersatzprodukte auf Haferbasis bei den Verbrauchern Anklang, was die gesteigerte Nachfrage widergespiegelt. Dem gegenüber steht ein unzureichendes Angebot aus heimischer Produktion. Anders als bei anderen Getreidearten, lag der Selbstversorgungsgrad in Deutschland im Wirtschaftsjahr 2021/22 bei unzureichenden 82 % (zum Vergleich: Weichweizen 126 %, Gerste 133 %, Roggen 98 %) – auch wenn sich die Versorgung bereits um 11 % zum Vorjahr gesteigert hat (BMEL 2023).
Hafer wird gerne als „Nischenkultur“ bezeichnet und ist gleichzeitig in der Fläche die zweitwichtigste Sommergetreidekultur. Auch wenn bundesweit im Vergleich zum Vorjahr die Anbaufläche um 9,5 % rückläufig war, ist die im Vergleich zum fünfjährigen Mittel doch eine Flächenausdehnung weiterhin erkennbar (DeStatis 2022). Hessenweit erhöhte sich die Anbaufläche um 500 ha zum Vorjahr. Damit machen die hessischen Haferflächen rund 6 % der bundesweiten Anbauflächen aus. Weniger erfreulich fiel das durchschnittliche Ertragsniveau in Hessen aus. Mit 45,4 dt/ha ist der Durchschnittsertrag weiterhin rückläufig. Aufgrund der Ausweitung der Erntefläche konnte in Hessen in 2022 eine Gesamterntemenge von knapp 44 500 t produziert werden (Abb. 1). Auch diese Menge entsprechen rund 6 % der bundesweiten Erzeugung (DeStatis 2022).
Der zurückhaltende Flächenzuwachs und die geringe Selbstversorgung sind sicherlich auf die hohe Wirtschaftlichkeit anderer Feldfrüchte zurückzuführen. Doch die agronomischen Vorteile der Kultur liegen klar auf der Hand. Die Rolle des Hafers als „Gesundungsfrucht“ in der Fruchtfolge ist weitläufig bekannt. Gerade enge, winterungslastige Fruchtfolgen profitieren von phytosanitären, als auch das Nährstoffmanagement betreffende Aspekten. Hervorzuheben ist das ausgeprägte Wurzelsystem, welches die Bodenressourcen gut erschließen kann. Zusätzlich führt die gute Durchwurzelung zu einer Förderung der Bodenstruktur. Ausscheidungen der Wurzel von allopathisch wirksamer Substanzen wirken sich in der Folge negativ auf bodenbürtige Fußkrankheiten, wie Schwarzbeinigkeit (Gaeumannomyces graminis) oder Halmbruch (Cercosporella herpotrichoides), aus. Folglich profitieren auch Nachfrüchte. Die Kultur selbst zeigt eine geringe Krankheitsanfälligkeit sowie einen moderaten Stickstoffbedarf. In den Landessortenversuchen (LSV) führen Fungizidapplikationen meist nicht zu Mehrerträgen, sodass diese nicht immer wirtschaftlich lohnend sind. Mehltau und Rost sind trotz alle dem zu beachten. Gleiches gilt für Viruskrankheiten, die von Blattläusen übertragen werden (z.B. Haferröte). Daneben verfügt Hafer über ein sehr gutes Unkrautunterdrückungsvermögen. Auch Verungrasungsprobleme können mit dem Haferanbau adressiert werden. Eine Möglichkeit der chemischen Ackerfuchsschwanzbekämpfung gibt es allerdings nicht, sodass nur der Striegeleinsatz zur Verfügung steht.
Hafer ist eine Kultur mit verhältnismäßig geringen Standortansprüchen. Aufgrund des hohen Wasserbedarfs hängt ein erfolgreicher Anbau aber maßgeblich von der Wasserverfügbarkeit des Bodens ab. Wird eine Qualitätshafererzeugung angestrebt, kommen daher nur Standorte mit ausreichender Wasserverfügbarkeit in Frage. Trockenphasen können zu einer schlechten Kornausbildung führen und wirken qualitätsmindernd. Diesen Umstand zeigen die Ergebnisse des Landessortenversuchs deutlich (s. Qualitätsergebnisse weiter unten). Wie bei allen Kulturen bringen verschiedene Sorten auch verschiedene Eigenschaften mit sich. Nicht alle Sorten eignen sich aufgrund der spezifischen Anforderungen für die Qualitätshafererzeugung. Somit spielt die Sortenwahl keine unwesentliche Rolle für den Haferanbau. Die Ergebnisse der LSV helfen bei der Sortenwahl.
Landessortenversuche Sommerhafer 2022
Kühl-feuchtere Mittelgebirgsstandorte sind klassische Anbaugebiete für Hafer. Daher findet die Prüfung der Hafersorten durch die LSV in Hessen grundsätzlich an den Versuchsstandorten Bad Hersfeld und Korbach statt. Da an den nordhessischen Versuchsstandorten in 2022 keine Sommerkulturen angelegt wurden, war diesjährig nur ein Versuch zum Sommerhafer in Hessen vorhanden. Das Prüfsortiment umfasste acht Gelbhafer- und eine Weißhafersorte. Der Unterschied liegt in der Farbe der Spelzen, wobei dem Weißhafer eine bessere Schälbarkeit sowie ein geringerer Spelzenanteil zugesprochen werden. Vier Sorten befanden sich drei Jahre oder länger in der Prüfung, drei Sorten im zweiten Prüfjahr und zwei Sorten wurden als Neuzulassung erstmalig im LSV geprüft.
Die Aussaat des Versuchs erfolgte mit 320 Körner/m² in der letzten Märzdekade. Drei Wochen später wurde das Datum des Aufgangs (Mitte April) bonitiert. Grundsätzlich war die Entwicklung der Parzellen in Ordnung, wenn auch vereinzelt Mängel festgestellt wurden. Die anhaltende Trockenheit führte auch beim Hafer zu Reaktionen in der Bestandesdichte (Rispen pro laufenden Meter), welche sich im Vergleich zum Vorjahr reduzierte. Analog zu weiteren Getreideversuchen, wurde der LSV Sommerhafer unter zwei Behandlungsintensitäten geführt: eine reduzierte Variante ohne Fungizid- und nur geringem Wachstumsreglereinsatz sowie eine optimierte Variante mit standortangepasstem Pflanzenschutz. Die Prüfung unter reduziertem Pflanzenschutzeinsatz ermöglicht es, die Standfestigkeit und Anfälligkeit für Pilzkrankheiten der einzelnen Sorten zu beurteilen. Ziel der optimierten Variante ist es, das tatsächliche Leistungspotenzial der Sorten zu bewerten. In 2022 war kein auffälliger Krankheitsdruck festzustellen. Durch den generell geringen Pflanzenschutzbedarf werden die LSV in Bayern, Baden-Württemberg und Rheinland-Pfalz zu Hafer auch nur in einer Intensitätsstufe angelegt. Lager trat in 2022 in den Versuchen nicht auf. Der Erntetermin lag im Vergleich zum Vorjahr mit Ende Juli knapp vier Wochen vor dem Termin in 2021 (Ende August).
Sortenleistung ohne signifikante Unterschiede
Zwar konnte der Versuch erfolgreich beerntet werden, jedoch zeigten die Sorten bei statistischer Auswertung keine signifikanten Unterschiede in der sortenspezifischen Ertragsleistung. Der Mittelwert der Bezugsbasissorten (alle Sorten die mindestens drei Jahre geprüft wurden) lag bei 70,6 dt/ha in der reduzierten bzw. 74,3 dt/ha in der optimierten Variante (ohne statistisch signifikanten Unterschied zueinander). Damit liegt das Ergebnis deutlich über dem gesamthessischen Durchschnitt und zeigt das hohe Leistungspotential der Sorten. Da kein Unterschied zwischen den Sorten feststellbar war, können die Daten folglich nicht zu einer Bewertung der Sortenleistung dienen.
Fallen die hessischen Ergebnisse aus, bieten die überregionalen Auswertungen Daten für die Sortenbewertung. Abbildung 2 zeigt die dafür zugrundeliegenden Anbaugebiete beim Sommerhafer. Bei Kulturen mit geringen Anbauumfang kann die Prüfung aufgrund von begrenzter Ressourcen nur an wenigen Standorten in den jeweiligen Bundesländern stattfinden. Daher werden die Versuche der Bundesländer Rheinland-Pfalz, Baden-Württemberg, Bayern und Hessen im sogenannten „Großraum Süd“ gemeinsam ausgewertet. Grundsätzlich fließen (sofern verwertbar) Ergebnisse des Standorts Bad Hersfeld mit ein. Weiterhin werden Standorte aus den Anbaugebieten 17 (Verwitterungsstandorte Südost), 20 (Ackerbaugebiet Südwest) und 21 (Fränkische Platten) miteinbezogen. Es gilt dabei zu beachten, dass die Sorten der Versuche in anderen Bundesländern nur einfaktoriell (keine Unterscheidung nach reduziert und optimierter Behandlung) durchgeführt werden.
Tabelle 1 zeigt die Sortenergebnisse für die Ertragsleistung der im Großraum Süd geprüften Sorten im Jahr 2022. Auch überregional präsentieren sich die Sorten sehr eng zueinander, sodass eine Gruppe von Sorten sich nicht signifikant zueinander im Ertrag unterschied. Beispielsweise Spitzensorte Scotty grenzte sich nachweislich erst von Sorte Delfin und Lion im Ertrag signifikant ab. Das Ertragsmittel überregional lag bei 74,8 dt/ha.
Für eine umfassende Sortenbewertung ist eine mehrjährige Betrachtung notwendig (Abb. 3). Gerade auch in Hinblick auf typischerweise sehr schwankende Ertragsstabilität des Hafers, ist dies zielführend. Die Auswertungsmethode beinhaltet zusätzlich zu den LSV-Ergebnissen die vorangestellten, dreijährigen Ergebnisse der Wertprüfungen der jeweiligen Sorten. Dadurch kann ein erweitertes Sortenspektrum beurteilt werden. Die großen Abweichungen verdeutlichen die schwankende Ertragsstabilität. Der Rangfolge des Mittelwerts nach zu beurteilen, liegen an den ersten drei Plätzen die Sorten Stephan, Scotty und Erlbek. Jedoch sind die Abweichungen derart groß, dass keine signifikanten Unterschiede zu den weiteren geprüften Sorten feststellbar sind.
Qualitätsparameter: Hektolitergewicht besser, Kornsortierung schlechter als im Vorjahr
Ist eine Vermarktung als Lebensmittel für die Humanernährung geplant, sollten die Qualitätsparameter beim Anbau ein besonderes Augenmerk finden. Grundlage hierfür sind neben Hektolitergewicht vor allem Spelzanteil, Schälbarkeit und Korngrößensortierung. Bei Nichteinhaltung der Qualitätsziele bleibt nur die Vermarktung als Futterhafer – mit nicht unerheblichen Preisabzügen. Vorgespräche mit entsprechenden Landhändlern und Mühlen sind daher ratsam.
Einfach und schnell messbares Qualitätskriterium ist das Hektolitergewicht. Für die Vermarktung als Futterhafer sind Vorgaben des Handels in Bezug auf das Hektolitergewicht (hl-Gewicht), die Kornfeuchte, Besatz und Mykotoxinbelastung einzuhalten. Das hl-Gewicht sollte 48-50 kg/hl überschreiten, für Schälhafer sind weitaus höhere Zielwerte von mindestens 52 kg/hl gefordert. In 2022 konnten die Sorten im Mittel teilweise die Schälhaferqualität nicht einhalten. Gleichzeitig lag aber auch das hl-Gewicht bei keiner Sorte unter 50 kg/hl (Tab. 2). Zum Vergleich: letztjährig lag der Mittelwert des hl-Gewichts bei 49,5 kg, wobei nur wenige Sorten überhaupt über 50 kg/hl und keine Sorte das Ziel von 52 kg/hl erreichte. Das hl-Gewicht ist aber nicht der entscheidende Qualitätsparameter für die Schälmühlen, sodass auch mitunter Partien mit niedrigeren Werten verarbeitet werden können. Entscheidender ist ein gut ausgebildetes Korn mit guter Schälbarkeit, hohem Kernanteil und hoher Korngrößenanteil > 2.0 mm.
Der Korngrößenanteil > 2.0 mm fiel bei allen Sorten in 2022 (entgegen dem hl-Gewicht) deutlich geringer aus. Wurden letztjährig Spitzenwerte erreicht (Mittelwert 2021: 98,6 %), konnten diesjährig nur wenige Sorten überhaupt die 90 %-Marke erzielen. Vereinzelt wurden sogar nur Anteile von 75 % festgestellt. Die besten Ergebnisse der mehrjährig geprüften Sorten zeigten Apollon und Lion. Die geringsten Anteile zeigten Max und Delfin. Die Tausendkornmasse lag wiederrum auf einem guten Niveau. Höchste Ergebnisse in Bezug auf beide Merkmale zeigte die Sorte Apollon, sodass die Sorte weiterhin ihre sehr gute Einstufung der Qualitätseigenschaften bestätigen kann (Tab. 3). Eine sehr gute Schälbarkeit und ein geringer Spelzenanteil bringen eine hohe Ausbeute bei der Verarbeitung. Diese Parameter können vom LLH nicht geprüft werden, sind aber in der beschreibenden Sortenliste des Bundessortenamtes einsichtbar (Tab. 3).
Sortenwahl zur Frühjahrsaussaat 2023
Damit eine entsprechende Ertrags- und Qualitätsleistung erbracht werden kann, sind gute agronomische Eigenschaften Grundlage. Eine gute Standfestigkeit ist für Betriebe mit Wirtschaftsdüngereinsatz und bei hoher N-Nachlieferung der Böden wichtig. Hier zeigen die Sorten deutliche Unterschiede. Auch die Reifeverzögerung des Strohs ist beim Hafer zu beachten. Eine gleichmäßige Abreife von Korn und Stroh ist für eine sichere Ernte ausschlaggebend. Eine Zusammenfassung der Sorteneigenschaften bietet die beschreibende Sortenliste des Bundessortenamtes (Tab. 3). Hier werden die Sorten in Bezug auf Ertrags- und Qualitätsleistungen, aber auch in Hinblick auf die agronomischen Eigenschaften sowie der Krankheitsanfälligkeit eingestuft.
Basierend auf den langjährigen Erfahrungen in den LSV werden für den Anbau in Hessen weiterhin die Sorten Delfin, Max und Lion empfohlen. Für den Schälhaferanbau wird eine Abstimmung mit der aufnehmenden Hand im Vorfeld empfohlen. Da sich nicht alle Sorten gleichermaßen eignen, geben Verarbeiter überwiegend die Sorten vor. Die Spelzfarbe spielt grundsätzlich keine Rolle für die Nutzbarkeit als Qualitätshafer.
Die Empfehlungssorten auf einen Blick:
Delfin (Nordsaat SZ / Hauptsaaten; Zulassung 2016) konnte mehrjährig mit guten, leicht überdurchschnittlichen Erträgen sowohl in Hessen als auch überregional überzeugen. Das Hektolitergewicht ist als mittel bis hoch eingestuft. Die Kornsortierung fällt (vergleichbar zu Max) etwas schwächer aus. Bei der Sorte ist die starke Reifeverzögerung des Strohs zu beachten, wodurch es zu Problemen in der Abreife und Ernte kommen kann. Dahingegen positiv zeigt sich Delfin als sehr widerstandsfähig gegenüber Mehltau. Die Vermarktung als Schälhafer sollte vorab mit potentiellen Abnehmern geklärt werden. Delfin nimmt bundesweit die drittgrößte (468 ha) und hessenweit die zweitgrößte (36,69 ha) Vermehrungsfläche ein.
Lion (Nordsaat SZ / Saaten-Union; Zulassung 2018) zeigte sich mehrjährig sowohl in Hessen als auch überregional mit leicht überdurchschnittlichen Erträgen. Die Sorte eignet sich besonders als Qualitätshafer zur Schälhaferverarbeitung. Grund hierfür ist ein sehr geringer Spelzenanteil und Anteil nicht entspelzter Körner bei gleichzeitig hohem Hektolitergewicht. Die Korngrößensortierung ist gut, aber kommt nicht an das hohe Niveau der diesbezüglichen Spitzensorten heran. Lion ist charakterisiert durch eine mittlere Pflanzenlänge und Standfestigkeit, sowie mittlere Reifeverzögerung des Strohs. Beachtet werden muss die geringe Widerstandsfähigkeit gegenüber Mehltau. Lion nimmt bundesweit die zweitgrößte (720 ha) und hessenweit die viertgrößte (15,64 ha) Vermehrungsfläche ein.
Max (SZ Bauer / IG Pflanzenzucht; Zulassung 2008) ist eine bereits langjährig etablierte Gelbhafersorte mit guten durchschnittlichen Kornertrag in beiden Behandlungsintensitätsstufen. Durch die Kombination von hohem Hektolitergewicht sowie einer guten Korngrößensortierung (wenn auch diese in 2022 schwächer ausfiel) ist Max sowohl für die Schälhafer- als auch für die Futterhafererzeugung geeignet. Max zeigt trotz der kurzen Wuchshöhe eine erhöhte Neigung zu Lager und Halmknicken. Die Sorte besitzt eine mittlere Anfälligkeit für Mehltau und aktuell die gleichmäßigste Korn- und Strohabreife im Sortiment. Bundes- (1860 ha) und auch hessenweit (45,85 ha) stellt Max die vermehrungsstärkste Sorte dar.
