Schweine
Die Struktur der hessischen Schweinehaltung ist geprägt durch eine vergleichsweise geringe Schweinedichte und eine hohe Zahl an Kleinhaltungen. Im November 2020 wurden in Hessen in 700 Betrieben insgesamt 515.300 Schweine gehalten, gegenüber dem Vorjahr 100 Betriebe weniger (Quelle: HSL, März 2021). Auf 300 Betrieben stehen insgesamt 31.300 Zuchtsauen. (Vorjahr 31.900). Die Anzahl der insgesamt gehaltenen Schweine in Hessen hat sich gegenüber dem Vorjahr sogar leicht um 2.500 Tiere erhöht. Das sind knapp 2 % der Schweine in Deutschland.
Der Fleischverzehr pro Person liegt in Deutschland bei etwa 60 kg, wobei das Schweinefleisch mit ca. 38 kg den größten Anteil bildet. Es folgen Geflügelfleisch mit knapp 12 kg sowie Rind- und Kalbfleisch mit etwa 9 kg.
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