Rinder
Die Rinderhaltung ist die stärkste Einkommensquelle der hessischen Erzeugung von Lebensmitteln tierischer Herkunft. 384.000 Rinder wurden im Mai 2024 in Hessen gehalten. 118.000 Tieren wurden dabei zur Erzeugung von Milch gehalten (Stand: Mai 2024, HSL). In der Milchviehhaltung setzt sich der Konzentrationsprozess fort, die Anzahl Tierhaltender sinkt stetig. Im bundesweiten Vergleich werden im Durchschnitt in Hessen 55 Milchkühe je Betrieb gehalten.
Von in Deutschland insgesamt gehaltenen 10,6 Mio. Rinder entfallen 38 % auf die Rasse der Holstein-Schwarzbunt. 29 % der gehaltenen Rinder gehören zur Rasse Fleckvieh.
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