Jeder Betrieb, der mit Lebensmitteln umgeht, hat Hygieneregeln einzuhalten und ein Eigenkontrollsystem nach dem Lebensmittelhygienerecht einzuführen, mit dessen Hilfe hygienische Gefahren abgewendet werden sollen. Diese Verpflichtung gilt auch für landwirtschaftliche Direktvermarkter.

Im Zuge der Corona-Pandemie mussten auch die Betriebe, die Urlaub auf dem Bauernhof (UadB) anbieten, trotz voller Belegungskalender vorübergehend schließen.